生物發酵(jiao)罐過(guo)濾除(chu)(chu)菌(jun)是目(mu)前發酵(jiao)工(gong)業中(zhong)經濟(ji)實用的(de)空(kong)氣(qi)除(chu)(chu)菌(jun)方法，它是采(cai)用定期滅菌(jun)的(de)介質(zhi)來阻截流過(guo)的(de)空(kong)氣(qi)所含的(de)微生物，而(er)取得(de)無菌(jun)空(kong)氣(qi)。
由(you)于空(kong)氣在壓縮過(guo)(guo)程(cheng)中帶入的油(you)霧和水蒸汽(qi)冷凝的水霧影響，使(shi)過(guo)(guo)濾(lv)(lv)的因素變化更(geng)多。當(dang)過(guo)(guo)濾(lv)(lv)介質孔隙小于或(huo)被(bei)過(guo)(guo)濾(lv)(lv)的微(wei)粒直徑時，通常稱為(wei)過(guo)(guo)濾(lv)(lv)。
生(sheng)物(wu)(wu)發(fa)酵(jiao)罐過濾除菌微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)在繁(fan)(fan)殖(zhi)和耗氧(yang)(yang)發(fa)酵(jiao)過程(cheng)中都需(xu)要(yao)氧(yang)(yang)氣(qi)，通常以(yi)空(kong)氣(qi)作為(wei)氧(yang)(yang)源。空(kong)氣(qi)中含有各式各樣的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)，這些微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)隨著空(kong)氣(qi)進入(ru)培養(yang)(yang)液，在適(shi)宜的(de)條件(jian)下，它們會大(da)量(liang)繁(fan)(fan)殖(zhi)，消耗大(da)量(liang)的(de)營養(yang)(yang)物(wu)(wu)質，以(yi)及產生(sheng)各種(zhong)代謝產物(wu)(wu)，干擾甚至破壞預定發(fa)酵(jiao)的(de)正(zheng)常進行，使發(fa)酵(jiao)產品的(de)效價降低，產量(liang)下降，甚至造成發(fa)酵(jiao)徹底失(shi)敗等嚴重(zhong)事(shi)故。
因此，空氣的除(chu)(chu)菌(jun)(jun)就成為耗氧發酵工程(cheng)上的一(yi)個重要(yao)環節。除(chu)(chu)菌(jun)(jun)的方(fang)法(fa)很多(duo)，如過濾除(chu)(chu)菌(jun)(jun)、熱殺菌(jun)(jun)、靜電除(chu)(chu)菌(jun)(jun)，輻射殺菌(jun)(jun)等，但(dan)各種(zhong)方(fang)法(fa)的除(chu)(chu)菌(jun)(jun)效果、設備條件、經濟條件各不相同。所(suo)需的除(chu)(chu)菌(jun)(jun)程(cheng)度根據(ju)發酵工藝要(yao)求而(er)定，既(ji)要(yao)達到除(chu)(chu)菌(jun)(jun)效果，又要(yao)盡量簡化除(chu)(chu)菌(jun)(jun)流程(cheng)，以減(jian)少設備投資和正常運轉的動(dong)力消耗。
