乳制品、酒類發(fa)(fa)(fa)酵過程是一(yi)個無(wu)(wu)菌(jun)、無(wu)(wu)污染(ran)的過程，發(fa)(fa)(fa)酵罐(guan)(guan)(guan)采用(yong)了無(wu)(wu)菌(jun)系統，避免和(he)防(fang)止了空氣中微生物的污染(ran)，大大延長了產品的保質期(qi)和(he)產品的純(chun)正(zheng)，罐(guan)(guan)(guan)體(ti)上特(te)別設計安(an)裝了無(wu)(wu)菌(jun)呼吸氣孔或(huo)(huo)無(wu)(wu)菌(jun)正(zheng)壓發(fa)(fa)(fa)酵系統。罐(guan)(guan)(guan)體(ti)上設有米洛(luo)板(ban)或(huo)(huo)迷(mi)宮式夾套，可通入加熱(re)或(huo)(huo)冷(leng)卻(que)介(jie)質來進行循環加熱(re)或(huo)(huo)冷(leng)卻(que)。發(fa)(fa)(fa)酵罐(guan)(guan)(guan)的容量由300-15000L多(duo)種不同(tong)規格。發(fa)(fa)(fa)酵罐(guan)(guan)(guan)按(an)使用(yong)范圍可分為實驗室小型(xing)發(fa)(fa)(fa)酵罐(guan)(guan)(guan)、中試生產發(fa)(fa)(fa)酵罐(guan)(guan)(guan)、大型(xing)發(fa)(fa)(fa)酵罐(guan)(guan)(guan)等。

發(fa)酵(jiao)罐(guan)廣(guang)泛應用于乳制品、飲料、生物工(gong)程、制藥、精細化工(gong)等(deng)行業(ye)，罐(guan)體設(she)(she)有夾層、保(bao)溫層、可加熱、冷卻、保(bao)溫。罐(guan)體與上下填充頭(tou)（或錐(zhui)形）均采用旋壓R角加工(gong)，罐(guan)內壁(bi)經鏡(jing)面拋光處(chu)理，無(wu)衛生死角，而全封閉設(she)(she)計確保(bao)物料始(shi)終處(chu)一無(wu)污染的狀態下混合、發(fa)酵(jiao)，設(she)(she)備配備空氣呼(hu)吸(xi)孔，CIP清(qing)洗噴頭(tou)，人孔等(deng)裝置。

發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)的分(fen)(fen)類：按照發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)的設備，分(fen)(fen)為機(ji)械攪(jiao)拌通風發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)和非(fei)機(ji)械攪(jiao)拌通風發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)；

按照微(wei)生(sheng)物的(de)生(sheng)長(chang)代謝需要(yao)，分為好氣(qi)型(xing)發(fa)酵罐和(he)厭(yan)氣(qi)型(xing)發(fa)酵灌。

發酵罐(guan)(guan)是一種對物料(liao)進行(xing)機械攪拌與(yu)發酵的設備。該設備采(cai)用(yong)內循環方(fang)式，用(yong)攪拌槳分(fen)散和打碎(sui)氣泡，它溶氧(yang)速率高(gao)，混合(he)效果好。罐(guan)(guan)體(ti)采(cai)用(yong)SUS304或316L進口不銹(xiu)鋼，罐(guan)(guan)內配有自動(dong)噴淋(lin)清洗機頭，確保生產過程符合(he)GMP要求。

發酵罐產品結構：

1、可在線CIP清洗、SIP滅菌(121°C/0.1MPa)。

2、按照衛生級要求(qiu)設(she)計，結構設(she)計具人性化，操作(zuo)方便。傳動(dong)平穩，噪音低。

3、適宜的徑高比設計(ji)，按(an)需定制攪拌裝(zhuang)置，節能(neng)，攪拌、發酵效果好(hao)。

4、內罐體表面鏡面拋光處理(粗(cu)糙(cao)度Ra≤0.4μm)；各進出管口、視鏡、人孔等工藝開孔與內罐體焊接(jie)處均采用拉伸(shen)翻邊工藝圓(yuan)弧過(guo)渡，光滑易(yi)清洗(xi)無死角，保證(zheng)生產過(guo)程的可靠性(xing)、穩定性(xing)，符(fu)合(he)“cGMP”等規范要求。

發酵罐廣泛應用(yong)(yong)于飲料、化工(gong)、食品、乳品、佐料、釀(niang)酒、制(zhi)藥等行業，起(qi)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)作用(yong)(yong)。發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)的組成(cheng)部(bu)件(jian)包括：罐(guan)體(ti)(ti)(ti)主要(yao)用(yong)(yong)來(lai)培(pei)養(yang)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)各種菌體(ti)(ti)(ti)，密封性要(yao)好（防止菌體(ti)(ti)(ti)被污染），罐(guan)體(ti)(ti)(ti)當中(zhong)有(you)攪(jiao)拌漿，用(yong)(yong)于發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)過程當中(zhong)不停(ting)的攪(jiao)拌；底部(bu)有(you)通(tong)(tong)氣(qi)(qi)的Sparger，用(yong)(yong)來(lai)通(tong)(tong)入菌體(ti)(ti)(ti)生長所需要(yao)的空氣(qi)(qi)或氧(yang)氣(qi)(qi) ，罐(guan)體(ti)(ti)(ti)的頂盤上有(you)控(kong)(kong)制(zhi)傳感(gan)器，常用(yong)(yong)的有(you)pH電極(ji)和DO電極(ji)，用(yong)(yong)來(lai)監測發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)過程中(zhong)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)液(ye)pH和DO的變(bian)化；控(kong)(kong)制(zhi)器用(yong)(yong)來(lai)顯示(shi)和控(kong)(kong)制(zhi)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)條(tiao)件(jian)。根(gen)據發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)的設備(bei)分(fen)為機械(xie)攪(jiao)拌通(tong)(tong)風(feng)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)和非機械(xie)攪(jiao)拌通(tong)(tong)風(feng)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)；根(gen)據微生物的生長代謝需要(yao)分(fen)為好氣(qi)(qi)型發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)和厭氣(qi)(qi)型發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)灌。