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牛(niu)奶(nai)(nai)酸奶(nai)(nai)生產線的(de)(de)發酵溫度(du)直接決定了(le)(le)做出來的(de)(de)酸奶(nai)(nai)成品的(de)(de)酸度(du)和粘稠度(du)，而且酸奶(nai)(nai)中的(de)(de)乳(ru)酸菌的(de)(de)確是“怕”熱的(de)(de)，但在(zai)40℃左右加(jia)熱酸奶(nai)(nai)是沒(mei)問題的(de)(de)。如果沒(mei)有掌握(wo)好溫度(du)，超過了(le)(le)60℃，那么酸奶(nai)(nai)里(li)的(de)(de)活性乳(ru)酸菌就會被殺死，失去其應(ying)有的(de)(de)營養價值和保健功效。
牛奶酸奶生產線的(de)優勢：
一、整個生(sheng)產線(xian)采(cai)用平板(ban)式(shi)殺菌，熱效率高，生(sheng)產速(su)(su)度(du)快，節能環保，符(fu)合衛生(sheng)標準。全套板(ban)由316不(bu)銹(xiu)鋼制成。更換以達到節省電能，快速(su)(su)加熱和(he)冷卻(que)的(de)目的(de)；
二(er)(er)、四級平板滅(mie)(mie)菌器(qi)(qi)相當于節省了地(di)面空(kong)間和多個(ge)水箱。四階段類型是預熱，二(er)(er)次(ci)加(jia)熱和滅(mie)(mie)菌。，用平板消毒器(qi)(qi)完成冷卻，輸出功率(lv)為500kg/h，功率(lv)為20kWh，足(zu)以降(jiang)低能耗并節省制造(zao)成本；
三、滅菌速度快，板(ban)之間的間隙被壓縮并用氟橡(xiang)膠墊密(mi)封。它是非(fei)揮發性的，無異味，耐老(lao)化，并且具有出(chu)色的氣(qi)密(mi)性。牛(niu)奶與空氣(qi)接觸的時(shi)間越短越好。這種快速殺(sha)菌改善了牛(niu)奶的味道。平板(ban)滅菌是在封閉環境中進行的。因此，氣(qi)密(mi)性非(fei)常(chang)好，符合(he)牛(niu)奶酸(suan)奶的加工標準；
四、發酵罐配置(zhi)：此客戶(hu)是Shine的(de)(de)客戶(hu)，他(ta)生產更多的(de)(de)酸(suan)(suan)奶。酸(suan)(suan)奶發酵罐的(de)(de)重點(dian)是制造液體酸(suan)(suan)奶，使糖先融化(hua)。然后發酵匹配的(de)(de)菌株以節省制造成本；
五(wu)、高度(du)自(zi)動(dong)化；PLC+智能人機界面電器組合的使用簡化了操作，只需要遵循多套酸奶加工程序，自(zi)動(dong)存儲和(he)后續操作，即可設置溫度(du)和(he)時間。
六、它可以滿足客(ke)戶的實際需求(qiu)，滿足客(ke)戶的制造過(guo)程，并在以后提(ti)供更(geng)好的擴展性能。可以根據用戶的實際需求(qiu)進行(xing)調整(zheng)。
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牛奶生產線一般是由發酵罐 、夾層鍋、超高溫瞬時滅菌機、殺菌鍋、直冷式奶罐、均質機以及其它不銹鋼罐和管道等(deng)單機(ji)設備組成。
