殺菌鍋無鉛(qian)封壓力(li)表(biao)不得使用(yong)，壓力(li)表(biao)指示失靈，刻(ke)度不清，表(biao)盤破(po)裂，泄壓后指針不回(hui)零位，鉛(qian)封損(sun)壞等情況均應(ying)立即更換(huan)(huan)。溫(wen)度計應(ying)進行定期檢驗(yan)，使用(yong)前(qian)應(ying)以標(biao)(biao)準溫(wen)度計校(xiao)驗(yan)正，好每年核正一次(ci)，凡水銀柱(zhu)斷裂和(he)與標(biao)(biao)準溫(wen)度相(xiang)差超過0.5℃則應(ying)送修或更換(huan)(huan)。
殺菌鍋的安全(quan)閥(fa)開(kai)啟(qi)壓(ya)力等，應(ying)經常保持(chi)靈敏(min)、可(ke)靠，應(ying)防止隨意調整。壓(ya)力表精度(du)不低于2.5級。其(qi)準(zhun)確(que)度(du)至(zhi)少應(ying)每(mei)月檢(jian)驗一(yi)次，壓(ya)力表指示失靈，刻度(du)不清(qing)，表盤破裂，泄壓(ya)后指針不回零位(wei)等情(qing)況，均應(ying)立即更換。溫(wen)度(du)計應(ying)進行定期檢(jian)驗，使用(yong)前應(ying)以標準(zhun)溫(wen)度(du)計校驗正(zheng)確(que)，以后每(mei)年核(he)正(zheng)一(yi)次，凡(fan)水(shui)銀(yin)柱斷裂和(he)與標準(zhun)溫(wen)度(du)相差超過(guo) 0.5攝氏(shi)度(du)則應(ying)送修或更換。
