乳化(hua)設備通過高(gao)速轉子(zi)平(ping)穩的(de)旋轉，形(xing)成高(gao)頻、強烈的(de)綜合(he)動(dong)能效能，物料在定子(zi)和(he)轉子(zi)之間(jian)(jian)狹窄的(de)間(jian)(jian)隙中形(xing)成強烈的(de)液力剪切(qie)從而(er)進行著摩擦、擠壓、撞擊等綜合(he)作用，獲(huo)得乳化(hua)產品。
乳化設備主要用于(yu)小批量的(de)食品生產中，通過(guo)其高(gao)速剪切頭，剪切、撞擊、分散物(wu)料。物(wu)料進入狹窄的(de)轉子里被轉子旋轉帶(dai)來的(de)高(gao)速動(dong)能帶(dai)動(dong)，承受多(duo)次的(de)撞擊，生產出優良細膩的(de)產品。
