生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)(guan)由哪些(xie)部分(fen)組成，生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)(guan)溫度(du)對發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)過程(cheng)的(de)(de)影響都(dou)有哪些(xie)方(fang)面，生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)(guan)適宜(yi)的(de)(de)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)溫度(du)是(shi)多少，如(ru)何控(kong)制生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)(guan)的(de)(de)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)溫度(du)。下面我們一起來了解一下。
生物發酵罐必(bi)須滿足下(xia)面(mian)幾個基本要求。
（１）生物發酵罐應具有適宜的高(gao)徑比。
（２）發酵罐應能(neng)承(cheng)受一(yi)(yi)定壓力(li)。由于發酵罐在(zai)消毒及正(zheng)常工作時，罐內有一(yi)(yi)定的(de)壓力(li)和(he)溫度，因此罐體各部件(jian)要有一(yi)(yi)定的(de)強度，能(neng)承(cheng)受一(yi)(yi)定的(de)壓力(li)。
（３）生物發(fa)酵罐的攪拌裝置和通風裝置要能使(shi)氣(qi)泡分散細碎，氣(qi)液充分混合，以保(bao)證氧的溶解，提(ti)高氧的利用率。
（４）發(fa)酵(jiao)罐(guan)要有加熱(re)(re)和冷卻裝(zhuang)置，應(ying)具有足夠(gou)的冷卻面積(ji)。微生(sheng)物生(sheng)長(chang)代謝(xie)過程放出(chu)大量的熱(re)(re)量，為了控(kong)制(zhi)發(fa)酵(jiao)過程不(bu)同(tong)階段(duan)所(suo)需(xu)的溫度(du)，發(fa)酵(jiao)罐(guan)應(ying)有足夠(gou)的冷卻面積(ji)。
（５）生物發(fa)酵罐內應拋光，盡量減少死(si)角，確(que)保滅菌徹底。
（６）攪拌器的軸封應嚴密，盡量減少泄漏。
生物(wu)發(fa)(fa)酵罐溫度(du)(du)對發(fa)(fa)酵過程的(de)(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)是多方面的(de)(de)(de)(de)，它會影(ying)響(xiang)各種酶反應的(de)(de)(de)(de)速(su)率，改(gai)變菌體代(dai)謝產物(wu)的(de)(de)(de)(de)合成(cheng)方向(xiang)，影(ying)響(xiang)微生物(wu)的(de)(de)(de)(de)代(dai)謝調(diao)控機制(zhi)。除這些直接(jie)影(ying)響(xiang)外，溫度(du)(du)還對發(fa)(fa)酵液(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)理化(hua)性(xing)質(zhi)(zhi)產生影(ying)響(xiang)，如發(fa)(fa)酵液(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)粘度(du)(du)、基(ji)質(zhi)(zhi)和氧在發(fa)(fa)酵液(ye)(ye)中的(de)(de)(de)(de)溶解(jie)度(du)(du)和傳遞速(su)率、某些基(ji)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)分解(jie)和吸(xi)收速(su)率等，進而(er)影(ying)響(xiang)發(fa)(fa)酵的(de)(de)(de)(de)動力學特性(xing)和產物(wu)的(de)(de)(de)(de)生物(wu)合成(cheng)。
適生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)發酵(jiao)罐發酵(jiao)溫(wen)度(du)是既適合菌(jun)體(ti)(ti)的生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長，又適合代謝產物(wu)合成(cheng)的溫(wen)度(du)，它隨菌(jun)種、培(pei)養基成(cheng)分(fen)、培(pei)養條(tiao)件(jian)和菌(jun)體(ti)(ti)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長階(jie)(jie)段(duan)不同而改變。理論上(shang)，整個(ge)發酵(jiao)過(guo)程中不應(ying)只選一個(ge)培(pei)養溫(wen)度(du)，而應(ying)根據發酵(jiao)的不同階(jie)(jie)段(duan)，選擇不同的培(pei)養溫(wen)度(du)。在生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長階(jie)(jie)段(duan)，應(ying)選擇適生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長溫(wen)度(du)，在產物(wu)分(fen)泌階(jie)(jie)段(duan)，應(ying)選擇適生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產溫(wen)度(du)。
